نقل گشنیز

نقل گشنیز

نقل گشنیز رضا ترکیبی از آب، شکر سفید، گلاب و اسید سیتریک، گشنیز با مغزی خلال بادام درختی است که در اندازه‌ها و طعم‌های گوناگونی در بازار وجود دارد.

ایرانی ها معمولا از نقل در کنار قند و همراه با چای یا سایر نوشیدنی ها استفاده می کنند. نقل ها طعم و عطر فوق العاده‌ای دارند و در مقایسه با قند یا شکر، به علت کابرد دانه های مختلف خواص گوناگونی دارند. از طرفی نقل نسبت به قند نرم تر بوده و برای افراد مسن که نمی توانند خوراکی های سفت را مصرف کنند مناسب‌ تر است.

گشنیز حاوی ویتامین‌های  A، C،B6  است و دارای مواد معدنی مانند آهن، پتاسیم، کلسیم و منیزیم است. گشنیز همچنین حاوی فیبر است. سبزی گشنیز داروی معده است و به هضم غذا کمک می‌کند. درمان سوء هاضمه، سلامت کبد چرب و رفع نفخ از دیگر خواص تخم گشنیز است.

طبع گشنیز سرد و خشک است و مصرف این سبزی برای افرادی که دارای مزاج هستند توصیه نمی‌شود و باید در مصرف گیشنیز احتیاط کنند. طبع تخم گشنیز نیز مانند خود سبزی گشنیز سرد و خشک است.

نحوه نگهداری: در جای دور از نور خورشید، خشک و خنک نگهداری شود. برای تازه ماندن، پس از استفاده در ظرف در بسته و در یخچال نگهداری شود.