شاهدانه

شاهدانه

شاهدانه منبع غنی از ویتامین E، اسیدهای چرب، پروتئین، فیبر، کلسیم و کلروفیل است. متخصصان طب سنتی این نظر را دارند که این گیاه طبیعت مرکب دارد؛ برگ های آن خشک و سرد است ولی تخم آن، خشک و گرم است. از خواص آن می‌توان به تقویت کننده سیستم ایمنی بدن و آرام بخش بودن اشاره کرد.

از این دانه به عنوان یک ابر غذا یاد می‌کنند. چون دارای تمام ۹ اسید آمینه ضروری است که بدن به آن‌ها نیاز دارد و نمی‌تواند آن‌ها را تولید کند. اسیدهای آمینه (Amino Acids) واحدهای سازنده پروتئین‌ها هستند و در بسیاری از فرآیندهای حیاتی بدن مانند ترمیم بافت‌ها نقش اساسی دارند. علاوه‌بر این، غنی از اسیدهای چرب امگا-۳ و امگا-۶ است و در کنار مواد معدنی مانند آهن، روی،‌ منیزیم، فسفر و کلسیم نیز دارد. به همه این‌ها ویتامین‌های E، فولات و ویتامین‌های گروه B را نیز باید اضافه کنید.