باسلوق گردویی

باسلوق گردویی رضا

باسلوق گردویی یا راحت الحلقوم یکی از انواع دسرهای بسیار سنتی و قدیمی ایران است که بیشتر در کنار نوشیدنی های داغ سرو می شود. باسلوق در برخی شهرها مثل مراغه، ملایر ساوه و اراک به صورت سنتی تهیه می شود و به همین دلیل به عنوان سوغات این شهرها شناخته می شود.

علاوه بر این، به عنوان یک شیرینی مناسبتی هم شناخته می شود که در فصل زمستان تهیه می شود و در برخی مناسبت های خاص مانند عید نوروز به عنوان شیرینی پذیرایی مورد استفاده قرار می گیرد. این شیرینی به صورت سنتی با رنگ های سفید و زرد تهیه می شود، اما امروزه با اضافه کردن رنگ های طبیعی و رنگ های مجاز خوراکی، با رنگ های متنوعی تهیه می شود. برای تهیه این شیرینی از دوشاب (شیره انگور)، نشاسته، مغز بادام یا مغز هستهٔ شیرین زردآلو و ادویه استفاده می‌شود.