گردو پکان (Pecan)

گردو پِکان یا گردوی آمریکای پیکن  (Pecan)

گردو پکان یا گردوی آمریکایی یک آجیل‌ محبوب و بومی آمریکای شمالی و مکزیک است. یک پکان معمولی از پوست کاملا روغنی تشکیل شده است. مغز این نوع گردو ۴۰ تا ۶۰ درصد از فضای داخل پوسته را اشغال کرده و از سطحی شیاردار و بیضی شکل برخوردار است و بافتی روغنی و چرب دارد.

گردوی آمریکایی می‌تواند به سطوح بالایی از روغن‌های مونو اسید تبدیل شود. در واقع بیش از ۷۰ درصد آن چربی است و در رأس آجیل‌های چرب قرار گرفته است.

خواص گردو پکان: سلامت قلب و عروق، سلامت گوارش، کاهش خطر ابتلا به سرطان پستان، سلامت استخوان و دندان، کاهش فشار خون، کاهش خطر ابتلا به سکته مغزی، تقویت سیستم ایمنی بدن

مواد مغذی: ویتامین های A,B,E، فیبر، کلسیم، منیزیم، منگنز، اسید اولئیک، اسید الاژیک، آنتی اکسیدان پلی فنولیک، بتا کاروتن، لوتئین و زئاکسانتین، فسفر، پتاسیم، سلنیوم، فولات و…

ارزش غذایی مغز گردوی پکان چیست؟

پیکن دارای بیش از ۱۹ ویتامین و ماده معدنی است. ارزش غذایی ۱۰۰ گرم مغز گردوی گرمسیری پکان به قرار زیر است: