ارده افضلی

ارده افضلی

ارده افضلی غذایی بسیار مقوی است که مصرف آن بیشتر همراه با شیره اعم از شیره انگور، شیره توت، شیره انجیر، سه شیره و یا پنج شیره و برای صبحانه یا میان وعده است.

دانه کنجد یکی از بهترین و مفیدترین انواع دانه‌های روغنی خوراکی است که همراه سایر مواد و هم به‌تنهایی از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. این دانه‌ی روغنی غنی از پروتئین است و از سالم‌ترین مواد غذایی به‌حساب می‌آید. این دانه‌ی روغنی به رنگ‌های سفید، قهوه‌ای و سیاه در طبیعت یافت می‌شود و امروزه به عنوان مکمل تزیینی هم برای بعضی از غذاها استفاده می‌شود. در انواع سالادها و پاستا‌ها از آن استفاده می‌شود و برای تهیه ته‌دیگ و تزیین انواع حلوا و شیرینی نیز استفاده می‌شود. دانه کنجد غنی از کلسیم است و در طب سنتی از آن برای پیشگیری و درمان بیماری‌های قلبی، دیابت و آرتروز استفاده و برای کاهش چربی خون نیز توصیه می‌شود. این دانه‌ی پرخاصیت حاوی مقادیر بالای انواع آنتی‌اکسیدان و پروتئین هم است و سرشار از مواد مغذی است به همین دلیل به تنهایی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

دانه‌ی کنجد ارزش غذایی بالایی دارد و از کوبیده شدن یا تفت دادن آن ارده به وجود می‌آید. ارده کنجد به‌تنهایی با وجود مقادیر بالای انرژی و مواد مغذی خود یک وعده‌ی غذایی به حساب می‌آید. ارده شیره یک وعده‌ی معروف در خانه‌های ایرانی هاست زیرا سرشار از پروتئین و ویتامین است. از این فرآورده در پخت انواع غذاهای لبنانی، ارمنی، ایرانی و ترکی استفاده می‌شود و حلوا ارده در وعده‌های صبحانه و عصرانه با نان یا مواد شیرینی مانند عسل، شیره انگور، نبات، خرما و مربا می‌تواند یک وعده‌ی لذت‌بخش و پرانرژی باشد. از نمونه‌های پرطرفدار آن حلوا ارده سنتی عقاب است.