مجله اینترنتی شیرینی و آجیل رضا
همه چیز درباره کره پسته
کره پسته و نحوه تولید آن
کره پسته نیز مثل پسته دارای خواص زیادی است که میتوان از آن به عنوان یک انرژی زای سالم و مقوی استفاده کرد. از خواص کره پسته که بسیار اعجاب انگیز است در ادامه خواهیم گفت.
کره پسته محصولی با خواص بسیار زیاد است که از آسیاب کردن و برشته کردن پسته خام و همچنین اضافه کردن شکر و طعمدهنده های طبیعی به دست می آید. کره پسته از ترکیب 80 درصد مغز پسته و 20 درصد افزودنی ها شامل وانیل و شکر به دست می آید. در فرایند تولید، روغن پسته از محصول جدا نمی شود و چربی طبیعی که در اثر فرآیند پسته های آسیاب شده بدست می آید، بهطور کامل در آن باقی می ماند. که در نتیجه محصولی خمیری شکل به وجود می آید که به آن کره پسته می گویند. لازم است همین ابتدا بگوییم که کره، روغن و به طور کلی چربی پسته فاقد کلسترول می باشد.
معمولا از پسته دهان بست برای کره گیری استفاده می شود و دلیل انتخاب پسته دهان بست این است که از نظر سلامت بهترین نوع پسته می باشد.
ارزش غذایی
پسته حاوی مقادیر قابل توجهی اسید آمینه آرژینین است که در ترشح هورمون رشد موثر است و علاوه بر آن در غده پانکراس نیز آزاد شدن هورمون انسلین را به همراه دارد. به همین جهت پسته در بهبود رشد کودکان و و رفع کم خونی بسیار موثر است.
پسته دارای ویتامینهای A , B3 , B1 پتاسیم، کلسیم، فسفر و آهن است. به طبع کره پسته نیز دارای ارزش غذایی بسیار بالایی می باشد که به دلیل دارا بودن مقادیر بالایی از آهن و فسفر برای افزایش حافظه و افزایش ضریب هوشی بسیار مناسب است. به ورزشکاران و افراد بزرگسال توصیه می شود که از این خوراکی مقوی استفاده کنند که می تواند بدن را برای کارهای روزانه آماده کند. بهترین روش تولید کره پسته استفاده نکردن از افزودنی های شیمیایی می باشد و همچنین عدم استفاده از حرارت زیاد برای تولید کره پسته.
برای مشاهده و خرید پسته اکبری کرمان از سایت شیرینی و آجیل رضا، روی این لینک کلیک کنید.
خواص کره پسته چیست؟
۱. کالری پایین
در میان آجیلها، شاه بلوط کالری کمتری نسبت به پسته دارد. اما بافت آن بیشتر شبیه سبزی نشاستهای است و استخراج روغن از آن ممکن نیست. کرهپسته دارای کالری پایینی است، بنابراین میتوانید از خواص آن بهره ببرید بدون آنکه کالری شما به مقدار قابل توجهی افزایش یابد.
۲. خاصیت آنتی اکسیدانی
یکی از خواص کره پسته خاصیت آنتی اکسیدانی است. پسته در مقایسه با سایر دانههای روغنی دارای خاصیت آنتی اکسیدانی بیشتری است. آنتی اکسیدان برای سلامتی بدن ضروری است. آنتی اکسیدان از آسیبهای سلولی و برخی از بیماریها از جمله سرطان پیشگیری میکند. پسته منبع غنی از آنتی اکسیدانها لوتئین، ویتامین E و ویتامین ث است.
۳. سلامت چشم
یکی دیگر از خواص کره پسته پیشگیری از برخی بیماریهای چشمی است. در میان آجیلها، پسته دارای بیشترین مقدار لوتئین و زیگزانتین است که هر دو از مهمترین آنتی اکسیدانها برای سلامت چشم به حساب میآیند. این آنتی اکسیدانها احتمال بیماریهای چشمی از جمله دژنراسیون ماکولا وابسته به سن (بیماری که با افزایش سن باعث تاری دید و نابینایی میشود) و آب مروارید را کاهش میدهد.
۴. تقویت سیستم ایمنی
از دیگر خواص کره پسته میتوان به بهبود عملکرد سلولهای ایمنی اشاره کرد. مصرف کره پسته میتواند به شما در دستیابی به یک سیستم ایمنی سالم کمک کند. پسته حاوی مقدار زیادی ویتامین B۶ است که برای حفظ عملکرد سیستم ایمنی حیاتی است. همچنین سطح بالای آنتی اکسیدان موجود در پسته به بدن در دفاع از بیماریهای مختلف میکروبی کمک میکند.
۵. سلامت قلب
خوردن پسته و کره پسته میتواند برای سلامت قلب مفید باشد. پسته غنی از اسیدهای چرب غیراشباع است که کاهش فشار خون بالا کمک میکند. فیتواسترول جذب کلسترول از مواد غذایی را کاهش میدهد و باعث کاهش سطح کلسترول بد میشود. کلسترول بد باعث انسداد رگهای خونی، کاهش جریان خون و افزایش بیماریهای قلبی میشود.
۶. پیشگیری از سرطان
پسته و کره پسته غنی از آنتی اکسیدانها هستند که به کاهش احتمال سرطان پوست، پروستات و ریه کمک میکند. پسته غنی از گاما-توکوفرول است که نفوذ تابش مضر خورشید را مهار میکند.
۷. کاهش استرس
اگر در طول زمستان به دلیل سرما و کمبود نور خورشید افسرده شدهاید، اگر فشار کارتان زیاد است و احساس شادابیتان را از دست دادهاید، پسته را دریابید. نتایج پژوهشهای متعدد نشان میدهد که کره پسته تأثیر خوبی برای مقابله با اثرات منفی استرس دارد. به خاطر اینکه حاوی آنتیاکسیدانهای بیشماری میباشد. این آنتیاکسیدانهای قوی میتوانند اثرات شوم و منفی استرس را از بین ببرند.
علاوه بر این باید بدانید که پسته منبع منیزیم نیز میباشد. منیزیم یک مادهی ضد استرس فوقالعاده است و میتواند فشارخون را تنظیم کند. بهطور متوسط خانمها روزانه به ۳۶۰ میلیگرم و آقایان به ۴۲۰ میلیگرم منیزیم نیاز دارند.
۸. مفید برای پوست
مصرف مواد غذایی سرشار از ویتامین E برای داشتن پوستی شاداب و سالم توصیه میشود؛ زیرا ویتامین E پوست را از آسیب اشعه ماورای بنفش محافظت میکند. خوشبختانه پسته سرشار از این ویتامین میباشد. درنتیجه مصرف روزانه پسته منجر به محافظت هرچه بیشتر پوست شما در برابر اشعه ماورای بنفش میشود. اگر هرروز پسته مصرف کنید داشتن پوست جوان و شاداب برایتان رؤیایی دستنیافتنی نمیشود.
۹. منبع اسید آمینه
آمینو اسیدهای زنجیره دار یا شاخهای شامل لوسین، ایزولوسین، و والین هستند. ترکیبی از این سه اسید آمینه ۱/۳ بافت عضلانی بدن را تشکیل میدهد. کره پسته یک منبع غنی برای این اسید آمینهها به حساب میآید، بنابراین اگر شما قصد بدنسازی دارید میتوانید این اسید آمینهها را از کره پسته دریافت کنید.
۱۰. منبع غنی آرژنین
پسته و کره پسته از بهترین منابع آرژنین هستند. این مولکول به بهبود عملکرد بسیاری از فرآیندهای بدن کمک میکند. آرژنین نقش مهمی در تنظیم فرآیندهای متابولیک بدن دارد. همچنین آرژنین با افزایش سطح اکسید نیتروژن در بدن مانع انسداد دیواره شریانی میشود.
برای مشاهده و خرید پسته احمد آقایی کرمان از سایت شیرینی و آجیل رضا، روی این لینک کلیک کنید.
